导读:既不是金融巨子,又不是IT精英,没有多高的学历水平,更没有富可敌国的爹,白手起家,从一个平民百姓走进富豪排行榜,周富裕用了14年的时间。14年,他只做一件事,踏踏实实“用心做好鸭”。

从丑小鸭到白天鹅
说到周富裕,肯定很多人对这个名字都感到非常的陌生,但是要说到周黑鸭,想必没有几个人不知道,甚至讲到这个名字,很多人都开始馋了。你看,这就是周黑鸭的影响力。

周富裕原名周鹏,他就是周黑鸭的创始人。虽然周黑鸭漂亮的走到了今天,但在周富裕的心里,曾经的辛酸和磨难至今历历在目。

周富裕没有上过初中,小学就读了8年。1994年的时候,他来到了武汉投奔大姐。他的大姐就是做卤鸭生意的,从此周富裕的命运就跟鸭子紧紧栓在一起。

周富裕的父母一直希望他能老老实实学木工活,但他并不喜欢,他每天在姐姐的店铺研究怎么做酱板鸭。与姐姐零售的模式不同,周富裕想到可以向酒店供货增加订单量。

经过几个月上百次的试验,他终于找到了令人难忘的独特味道,周黑鸭也有了最初的雏形。

用14年的时间,从平民到富豪,小学毕业的他立志要做“中国第一鸭”!-【连锁咖liansuoka.com】

顺利给酒店供货的周富裕又遇到了一个难题,倒闭的小酒店跑账,大酒店赊账,一度让周富裕陷入了现金周转不灵的尴尬局面,一年3万的营业额,有1.8万都收不回。后来他彻底放弃与酒店合作改走零售模式。

1997年,在武汉航空路一家菜场的屋檐下,一个铁皮货柜,一个贴着“周记怪味鸭”招牌的玻璃罩,装载着满满的卤鸭,周黑鸭开始了他的成长之旅。

因为味道独特,周黑鸭的生意好的超乎想象,还开了第二家分店,那年周富裕赚了30万,第一次感觉到做生意的成就感。

生意越来越好,周富裕就买了块地,修建了四层楼房当做生产作坊。小作坊有30多人,有生食、熟食的简单划分,那时的周富裕又有了新的想法。

不甘偏安一隅的周富裕打算来北京发展,当时非典肆虐,家禽类食品街拿不到营业执照,周富裕开始了无照经营。经营3天后,店面被查封,二十万元的设备全部没收,店铺强制关闭

回想当初,周富裕有点懊悔“那些年还年少气盛,有些得意忘形。”北京一行,总共亏损了30万,周富裕灰溜溜的回到了武汉。

经过一系列痛苦的坚持和自我重塑后,周富裕开始踏踏实实做生意。2005年,周黑鸭开了8家连锁店,全部集中在繁华地段,周黑鸭也正式向国家商标局申请注册商标。

2007年,周黑鸭以“中央厨房”模式来确保口味的稳定性,以直营模式重新开始全面扩张,将原来个体散户的经营模式改为统一标识、着装、销售、管理的连锁经营模式,产品线也扩展至包括鸭类、鹅类、鸭副产品和素食类熟卤制品,扩张的范围主要围绕大本营武汉进行,很快便发展成武汉家喻户晓的品牌。

至今,周黑鸭以武汉为总部,分别在江西、湖南、上海、北京和广东深圳、广州,设立了子公司。
对于周黑鸭,此次重新厘清自己的的定位至关重要,当“周黑鸭”坚定了立足武汉,开始尝试走出菜场试水商圈,将整个产品的形象提高,开始认真做好“时尚+品牌”的角色之后,这种从最根本的思维层面的调整让周黑鸭逐渐步入正轨,这让其有了产业化和扩张的可能,产品价值和品牌影响力也开始加速提升。
做老板,就是要傻一点
周黑鸭一直是家族企业,在人们的眼中,家族企业有优势,但也有非常明显的弊端。管理不善,轻则伤害亲人之间的关系,重则威胁到企业发展。

周富裕说管理家族企业,他有自己的原则。
事缘比血缘重要

做企业,事缘与血缘分不开就很难做好。亲情放在家里,公是公,私是私。很多家族企业最大的问题就是明知道亲戚能力不行,碍于情面还要继续用。这会严重阻碍到企业发展,事缘与血缘一定要分开。

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老板,要让自己“傻”一点

作为老板,学习是非常必要的。人要有计算,但不是算计。

在企业里面,任何一个有能力的高管都希望自己能够独立自主,有能力的人都想显现一下,真正有能力的人会在关键时刻出来。所以老板要学会装傻,把精力放在经营管理上,老板要做的唯一一件事就是学习。
管理中层,要给他们“欲望”
老板应该做哪些事呢?一定要让高层有原则、有方向;中层要有欲望;基层要有尊严。

但凡一个从员工做起的老板,都是从有尊严开始的,尊严唯一的核心是不服输,要赢。企业在发展过程中,基层员工如果服输了,那就不行,要有一种拼搏精神。任何人可以输,但是不能愿意接受输。
一个管理者在公司里面,千万不要只坐在办公室,那都是凭经验或者别人回馈的信息。要“多问”,问就是拓展思路、开拓事业的开始。让高层、中层学会向旧社会的婆婆讨媳妇一样多看、多问为什么。
赛马可以得到良马。旧社会的时候有国师,是比皇帝更有智慧的人。你不懂的时候问我,我不懂的时候问他。所以中层要调动欲望。
老板要给很多的方向和思路,让中高层去选择。不难看出,当你直接提供方法的时候,他们就不想思考。要问他们最好的方法是什么。
少问,少责备,少方法。老板们指手划脚的企业容易出现问题。老板有“本事”是一个错误,老板没“本事”就对了。

周富裕在管理上有自己的一套方法,这也使得周黑鸭能够有条不紊的发展着。在一次媒体会上,它说周黑鸭就是抓住了三颗心,第一个,抓顾客的心。第二个,抓员工的心。第三个,抓政府的心。
走向资本市场
周黑鸭很快就要在香港上市了,11月初将公开招股,按照招股书上来看,周黑鸭上市以后市值至少110亿港元。

周黑鸭的上市在周富裕看来是水到渠成的事,他曾说周黑鸭的幸运在于对的时间遇上对的人。

2009年底,周黑鸭开始向全国全面布局,快速发展,在发展过程中遇到的最大问题就是资金。在开始的那段时间,周富裕没有别的资金来源,就靠亲戚朋友借钱,然而这点资金对于快速扩张的周黑鸭来说只是杯水车薪。

此时,有个人出现了,他一手将周黑鸭带上了资本之路。他就是杜汉武。
进入资本市场是企业壮大的必要途径,对于周黑鸭这种面临资金压力的民营企业来讲,有了资本这个平台很多事情的处理方式将变得多样化,简单化。
杜汉武为周富裕描绘了一个周黑鸭未来的景象,当企业只能挣一千万的时候,它的估值却可以超过几个亿,这让周富裕对周黑鸭未来的发展方向有了更长远宏观的计划。
在杜汉武的带领下,周黑鸭开始陆续接触风投机构。2010年,周黑鸭获得了天图创投的6000万注资,正式跻身资本市场。
完成第一轮融资,让周富裕的管理团队对周黑鸭进行了重新的审视,在卤制品行业也可以创造出一个很有张力、很强大的全国性品牌。杜汉武大刀阔斧地开展起了周黑鸭的形象工程。
他做了大量调研,包括跟大的服务机构、4A公司合作。在确定了需求之后,着手改善门店形象,打造旗舰店,包括设备改造、产品研发、流水线改造;此外还进行了大规模的品牌推广活动。
做企业不是观其规模多大,而是看其抗风险能力有多强,能否可持续发展,造福万物生灵。企业只有根扎于地下,才能盎然挺拔,生生不息,搏击风雨,基业长青!
周富裕说“我相信周黑鸭 要做100年甚至更长的时间,不是为了赚钱金钱,而是为了赚钱人心,不是为了获得利益,而是以获得人心为天职”
来源:品牌观察报 王晖 连锁咖小编整理