煌上煌,周黑鸭,绝味,鸭脖市场三足鼎立,小小的卤菜市场挖掘出上亿财富,下面我们先了解一下第一家卤菜上市品牌煌上煌创始人徐桂芬的创业历程。

在南昌,在江西,“煌上煌”可谓家喻户晓;即使在全国其他地方,把“煌上煌”视为美味佳肴的也大有人在。南昌街头,“煌上煌”专卖店随处可见;外地人到南昌,也想尝尝这“吃一口,不想走”的风味独特的鸭爪、鸭脖、鸭翅和酱鸭等“皇禽”食品的滋味。

煌上煌创始人徐桂芬:不惑之年下岗创业,成为上市公司老总-【连锁咖liansuoka.com】

从一名四十多岁的下岗女工,到如今成为上市公司、食品“帝国”煌上煌的老总,徐桂芬用了二十多年的时间。弹指一挥间,岁月似乎并没有在她的脸上留下太多痕迹,可是内心的坚毅与闪亮总会不时透过目光向我们传递。

“虽然我现在年过花甲仍在创业,但是我的雄心犹在。”

“我好比是运动场上的一个运动员,现在60打完了上半场球,我还紧接着打下半场球,才能称得上是我真正完美的人生。”

对未来的继续创业,徐桂芬仍豪气满怀。追忆过往从零起步的经历,她更是娓娓道来:

  不惑之年来创业 亲力亲为挑战多

徐桂芬:1993年开始,当时单位上说要下岗的时候确确实实我也经过了很多个不眠之夜,后来经过调整思路,我就下定决心来找市场。在93年2月份的时候,当时有一万二千块钱资金,是我平时打零工攒下的全部身家,开起了一个煌上煌卤菜小店,办起了具有我们江西特色的卤菜店。

员工就8个人,我既是员工又是老板,每天天不亮就起来,要把卤菜店的门打开。生意忙的时候我就在店里,生意不忙的时候就推着三轮车去进货,晚上我还要跟做菜师傅研究具有江西特色的卤菜。

因为我一天到晚就是忙,后来过了一阵这个卤菜师傅看我的生意一天天好起来,他就耍起性子来,他说我家过年回家也忙,非要回家。这个时候我就着急了,我才有了想法,觉得只有自己掌握了技术,才能稳定,才能发展。核心技术不能掌握在一个人的手里,如果说一个师傅回家走了,我们这家店就不能开不下去。

 奇思妙想金点子 创新打开大市场

徐桂芬:当时我把产品的质量技术掌握了以后,我的生意一天天好起来,市场竞争就出来了,这个时候我就瞄准市场要在其中占有一席之地。利用跟同行业竞争的机会,也锻炼了我自己市场营销的一种手段。当时我记得搞了2个特大的促销活动,一个是借元旦之际,一个是六一儿童节之际,答谢新老顾客,所有食品打折之后还要再送个小礼品。当时生意好的连当地派出所都派人来帮我维持秩序,也成为了当时新闻媒体的一个热点。

第三次我用了一个新招,软文广告,当时是98年抗洪救灾,我写得是抗洪救灾义卖三天,七折优惠。这一次我又成功了,足足的打了三天的7折,做企业就是要诚信,一言九鼎,说话算数。可那三天我们算了一下账,不仅没赚钱,而且亏了10万,当时心里很心疼,但是后来呢,我们煌上煌的卤菜在整个江西省真正地覆盖了千家万户,做了一个很大影响力的品牌广告。

煌上煌创始人徐桂芬:不惑之年下岗创业,成为上市公司老总-【连锁咖liansuoka.com】

  重视品牌效益 争做百年企业

1994年的时候呢,我就把我的生产能力解决了,告别了煤球炉卤菜,同时用蒸汽锅,第二个就是品牌注册了,第三个就是跟我的先生商量,应该是在95年96年的时候,开始连锁经营。紧接着就是第二家,第三家,第五家......直到现在我们有了3000多家店。

我们的市场做大了以后,货源需求量就大,为了确保原材料的安全性,我们越过中间商,直接从农户手中收购宰杀好的鸭子。从田头到餐桌,整个产业链的过程,我们都能把控到。因为我们要做百年企业,要做品牌企业,一句话,一流的企业做品牌,二流的企业做市场,三流的企业做产品,这样一来最重要的是农民的利益也能得到保证。我们都把农户当做我们煌上煌的家人,还有我们的加盟商,我们每年开年会都要开市场会,然后是集团大联欢会,文艺汇演啊,表彰啊,红包啊给大家。

煌上煌创始人徐桂芬:不惑之年下岗创业,成为上市公司老总-【连锁咖liansuoka.com】

 寄语创业者 会当击水三千里

徐桂芬:第一个,要牢记创业的意识,创业是这个时代的最强音,我也希望大家能独立创业,创业一定要把握机遇很重要,我觉得单打独斗的力量是脆弱的,要量力而行。第二个不如去找一个突破口,宁愿做股东老板,我觉得这样风险会小一点,有了一技之长,或许老板也想垄断一个员工,大家合伙在一起。

我想说:花的理想是吐艳,树的理想是常绿,灯的理想是放光,你的理想是创业,愿你的理想之花早日开放。

  虽已年过花甲,可徐桂芬创业的壮志仍在凌云:

“我下一步追求的目标就是打造百年企业,再造一个煌上煌,把我们的煌上煌打造成中国的第一品牌,我们的具体目标是实现五个百,扩展省外100个省市区的市场,创造营业额100个亿,打造100个农民专业合作社,进入中国餐饮100强,进入全国民营企业500强,为振兴中华民族食品工作做出我们的贡献!”

来源:央广网江西分站        连锁咖整理