研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

北京正彦环绿环保科技有限公司创始人&董事长王诤

导语:
据有关部门统计,北京餐饮企业大约15万家,中等规模以上餐饮企业超过400万家。参照餐饮业油烟排放标准最高允许排放浓度2.0mg/m³,一个中型餐馆(灶头数6个)一般设计的排烟通道流量为1.2万m³/h。如果每天营业6个小时,一年就排放颗粒物52.6kg。由此推算,整个中国每天排放到大气之中的颗粒污染物可说是难计其数。
日益影响国民健康的雾霾问题,究其背后成因,餐饮行业长期油烟排放不达标亦算是其中一个较为重要的原因。

寻找蓝海

王诤,毕业于中国人民大学劳动经济专业,曾在亚洲药业短暂任职,负责人力资源方面工作,后调入中华人民共和国住建部,工作至2008年离职。
2018年6月,北京正彦环绿环保科技有限公司以投后估值1亿元人民币,完成A轮融资。公司创始人兼董事长王诤先生表示,这笔资金将主要用于团队建设,和旗下免拆洗环保油烟净化一体机“真无油”品牌的市场推广。
谈及油烟处理技术,王诤表现出业内专家级的水准。严谨细致、求真务实的作风,让人一度以为他是理科高材生。
说起过往,离开体制那年,王诤已过而立。
“我首要面临的,就是今后的人生和事业方向。”
缘于过去的工作经历和资源积累,王诤将目光投向了自己非常感兴趣的环保领域。
“环保一直是我个人很感兴趣的一个领域,做得好,更是利国、利民、利己。但这个课题太大了,像是大江大河的治理,我们没有能力做好,也没有机会参与。我们最终将范围圈定在餐饮环保这个领域。”
王诤说,之所以选择这个领域,一是因为社会重视,一个高度发达的国家,不可能只发展经济不重视环保。随着北京“蓝天计划”的推出,环保方面的政策只会愈加严厉,这是不可改变的历史趋势。二是市场足够大,全国几百万家餐饮企业都面临油烟净化难、不达标的问题,从油烟净化处理开始,后面逐步覆盖噪音处理、污水排放、最终形成一个针对餐饮企业的一站式综合性处理解决方案。三是因为目前主流的油烟处理方式过于落后,完全不能达标,或达标却成本居高。
“从目前看,油烟净化处理这个领域还是一片蓝海,小、散、乱、多是这个行业的特点,设备想要升级进步,非常依赖于技术团队和科研设备,而这正是我们‘真无油’的优势。”
与其它竞争对手不同,王诤和他的合伙人,早在2013年投资的实验室便拿到了资质,开始进行环保相关方面的检测和研究。他认为,这是“真无油”技术全面领先时代的一个重要原因。

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】 研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】 研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

真无油实验室实景照片

“公司拥有自己的实验室的好处就是,可以随时实验实时测试,然后再根据检测数据快速迭代升级,既可以检测油烟排放是否达标,还可以检测这一过程是否会产生二次污染。这也是我们研发出来的技术和做出来的产品,为什么比别人有效,独立的实验室为我们提供了技术和检测保障。”
“环保大势不可阻挡,这是一个万亿级的市场。”王诤对易加盟说道。

油烟净化之殇

从世界饮食版图来看,中国人特有的烹饪方式导致人均油烟排放量位列前茅。易加盟从北京正彦环绿环保科技有限公司实验室了解到,截止2018年底,中国家庭人均用油量为每月20升,这一数据是改革开放前的100倍。与此同时,油烟净化问题却始终得不到有效解决。
传统餐饮油烟净化处理的方式很多,像如:高压静电吸附、活性炭吸附、UV光解、催化剂燃烧净化、机械分离、织物过滤、湿式处理等,其中又以高压静电吸附式为最多,此类设备约占当前市场份额的95%以上。
事实上,作为主流技术在使用的高压静电吸附油烟净化法,存在众多短板:
高压静电器本身是一种非常好的除尘设备,尤其对于PM2.5的处理净化为最佳。但由于是除尘设备,它必须在符合自身条件下工作才能达到最终效果。
由于餐饮油烟是混合物,存在大量的有机物挥发,气溶胶产生的同时还有颗粒物同时存在,不可分离。对于高压静电器来说,根本无法完成净化目的。且此类型设备有效净化周期非常短,最长不超过10天,最短的只能维持12个小时。
究其原因,是因为高压静电本身的极板和处理过的混合物累加所致。由于正负极放电过程中将大量混合物吸附到极板上形成绝缘体,设备不能正常工作,处于零处理状态,只是当作风道在使用。这和没有安装净化设备一样,油烟排放永远不会合格。

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

使用真无油设备四年后排烟口实景拍摄

其二,使用寿命。高压静电式油烟净化设备的有效期基本在6个月,即半年就需要改换滤芯等核心部件,此外设备本身要2周清洗一次。若想排放达标,必然要勤清洗、常更换,这笔不菲的“环保费”是大多数餐饮企业不愿意也难以承担的。
“油烟净化不是简单的拦截、吸附、机械甩油,这不是根本治理之道,像高压静电吸附式处理还会产生二次污染。如果只是在原有处理技术上去提高一点点,提高5%,10%,意义不大,还是不能彻底解决。这就要求创新者要跳出原有技术套路,用全新的革命性的创新思维来解决这个难题。”

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】 研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】
真无油免拆洗环保油烟净化一体机

“真无油”免拆洗环保油烟净化一体机,使用寿命长达10年,参照油烟排放达标这一标准,成本只有传统设备的二分之一。

真无油,真的无油

“真无油”免拆洗环保油烟净化一体机,历经五年研发,2018年4月正式推向市场,该产品定位于新一代餐饮油烟专业净化解决方案。
据王诤介绍,该设备综合运用了前端湿式雾化喷淋系统、气液混合技术、折流技术、外加旋风混合和分离技术等众多先进技术。根据实验室百次检测结果,该设备真正实现了“分散式污染原地无害化处理”的开发理念。

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

“真无油”产品设计标准与净化原理

从外观看,该设备体积小巧,遥遥领先传统油烟净化设备,只需一个2米乘1.2米的狭小空间即可安装使用。
每台“真无油”免拆洗环保油烟净化一体机都配有一个反应水箱,里面存储着油烟净化过程所需的循环液。循环液由“真无油”提供,一月更换一次即可。用完可直接排入下水道,其成分完全符合国家排放标准。
王诤表示,目前市场中没有和“真无油”相似雷同的产品。他自信地说,欢迎友商前来取经,相互学习,共同推进中国餐饮油烟净化技术升级。
“打个比方,我们和传统油烟净化设备相比,不是马车和一辆更快的马车的区别。我们的产品是真正革命性的新一代产品,是使用内燃机的汽车。”王诤说道,“我们已在国内建立百个以上试点,合作单位至少使用‘真无油’产品6个月以上,最长的已经有4年了。实验室的同事会长期跟踪各个试点的各项数据,结果全部在国家标准之上。”

百城合伙人计划

自2018年4月正式推向市场,“真无油”已在近百个城市展开合作试点,合作企业目前有200多家,包括中国人民大学食堂、全聚德、建国餐饮集团、小吊梨汤、青年餐厅、爱琴海购物公园等。

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

“真无油”小吊梨汤右安门店油烟排放检测数据一览

“真无油”设备生产工厂设在河北,根据新一轮融资计划,未来三年,“真无油”将在东北、中原、长三角、珠三角、西南等五个地区先后建厂生产“真无油”产品。
“用测试数据说话是我们的一贯风格,拿北京市场来说,不敢说是唯一,但敢100%承诺完全满足北京市新的油烟排放标准,真正能够做到用一套设备,解决三项污染综合治理问题:油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃、臭味浓度,你几乎找不出第二家。因为我们的设备是内置风机,噪音问题也顺道给解决了,各项指标均大大优于国家标准,一切用数据说话。”

研发油烟净化技术5年,拥有独立实验室,公司估值1亿,他欲成为餐饮环保市场的新一代王者-【连锁咖liansuoka.com】

“真无油”与传统油烟净化设备优缺点对比

目前“真无油”市场已覆盖北京、天津、河北、东北三省、内蒙、山西、河南和长三角地区。
对于正在进行的“百城合伙人计划”,王诤概括道:“真无油”合伙人模式说起来就是“0投入,长回报”六个字。“我们的模式不是传统代理商需要进货那种,你不需要购买任何设备,不需要库房,你只需要将产品推荐给合适的商家,所有后续,诸如产品订货、现场安装、售后服务等问题,一概由‘真无油’负责。”
易加盟从“真无油”招商部了解到,目前“真无油”单台设备市场售价7万元,另每年单独收取10%的服务费。
下一步“真无油”将主推托管服务,商家只需支付2万元押金,便可安装使用设备,后面再根据合作服务的年限,每月支付一定的服务费即可。以托管5年为例,每月服务费约为1200元。服务结束,2万元押金退回商家。
根据最新合伙人政策,每个城市合伙人享有“真无油”订单的20-30%作为分红。
王诤说,2019、2020这两年,“真无油”会占领中国100个城市的餐饮环保市场。